Pålæg og frikadeller

Pålæg

Frikadeller

Spegepølser og snack pølser

Spegepølser

Pålæg og frikadeller

Pålæg

Frikadeller

Spegepølser og snack pølser

Spegepølser

Pålæg

Skiveskåret pålægslag

Håndværk

Vælg imellem et stort udvalg af vores hjemmelavede pålæg.

1 lag ca. 50 gram, typisk 4 - 6 skiver.

Ta' 3 stk for 75 (rabat fratrækkes i kurven)

Pris27,50kr.

Læs mere i

Pålægs salater

Lavet med kærlighed

vælg imellem et stort udvalgt af vores mayo salater

som alle er hjemmelavet og lavet med kærlighed

Vælgher

Læs mere i

Håndlavede Patéer

Hjemmelavet fra bunden

Vi bruger meget tid på at forberede og lave vores patéer - og det kan virkelig smages.

Vælg fx mellem:

- Peberpaté m. syltede pberkorn

- Hvidløgspaté m. bagte hvidløg

- Valnøddepaté m. krydderurter

- Kyllingepaté

- Gasgongepaté m. andelever

- Andepaté

Prisfra55kr.til59,95kr.

Læs mere i

Kyllingepostej

Mildt krydret. Gluten og laktosefri

Lavet på kyllinge lever, laktosefri mælk og majsmel.
Krydret som vores klassiske leverpostej.

Pris30kr.

Læs mere i

Leverpostej medalje vinder

Vandt guld ved sidste fagkonkurrence 2020

vælg mellem lille eller stor

Groft hakket leverpostej For hele familen

Prisfra30kr.til50kr.

Læs mere i

Pålægspakke (lørdags tilbud)

4 lag pålæg efter vores valg + 1 lille leverpostej

Pris89kr.

Læs mere i

Rullepølse i skær selv stykke

Hjemmelavet langtidskogt rullepølse i forskellige varianter.

Vælgher

Læs mere i

Hel hjemmelavet kødpølse

Børnenes farvorit

Kun kød og krydderier

Pris89kr.

Læs mere i

Italiensk kødpølse

Lavet på udbenede kyllingelår

Vores Mesterstykke i Februar.

Lavet på udbenede kyllingelår, bagte hvidløg, semidried tomater og frisk basilikum.

Magert og lækkert pålæg til både børn og voksne.

Kom ind og smag.

Pris89kr.

Læs mere i

Frikadeller

Slagterfrikadeller

Store slagterfrikadeller eller små grove.

Prisfra12,50kr.til23kr.

Læs mere i

Kyllingefrikadeller

6 styk70kr.

Med estragon, citron og revet guleord.
Populære hos hele familien.

Pris13,50kr.

Læs mere i

Fiskefrikadeller

Hjemmelavet

Vælg i mellem fint hakkede, groft hakkede og groft hakke med urter

indeholder mælk og mel

bland som du vil

Pris25kr.

Læs mere i

Spegepølser og snack pølser

Vi gør en ære i at holde det gamle traditionsrige slagterhåndværk ved lige.

Mange af vores opskrifter er gået i arv i 5 generationer.

Vi laver tingene fra bunden og kvaliteten af råvarene, betyder alt for os.

OBS! Ønsker du afskåret pålæg, pålægssalater og lign., kan det købes i forretningen ifm. afhentning.

Spegepølser (hj. lavede)

Håndlavede, koldrøgede og langtidsmodnede spegepølser.

Pris169kr.

Læs mere i

Tørrede snack / øl pølser (hj. lavede)

Hjemmelavet

Tørrede og røgede snack pølser for alle, flere varianter. Som snack på farten, til tapas eller bare hygge til et godt glas vin eller øl

Prisfra65kr.til110kr.

Læs mere i

Spegepølser

Vores spegepølser er håndlavede fra start til slut
	De 6 trin i produktionsprocessen tager samlet 2-3 uger.	Godt at vide Vi bruger grisekød fra Frilandsgrise og Sashi oksekød. Det giver en unik sammensætning af kød, fedt og enzymer - helt fantastisk til netop spegepølser. Starterkultur tilsættes for at fremme bakteriernes evne til at fermentere. Under fermenteringsprocessen sænkes pH værdien og farve og aroma dannes. For at undgå risikoen for at udvikle sundhedsskadelige bakterier, tilsættes et minimum nitritsalt. Følger du denne vejledning - kan din spegepølse holde sig i flere uger Spegepølse i stykker kan holde sig i flere uger Når du køber en spegepølse, får du et stykke vokspapir med. Tag spegepølsen ud af vakuumposen, tør den med et stykke køkkenrulle. Lad den tørre natten over i køleskabet uden indpakning eller anden emballage. Du kan nu opbevare spegepølsen i vokspapir i køleskabet i flere uger. Pris for hele spegepølser: 169 kr. En halv: 95 kr. Kom og smag.
	Råvarer og udskæring Vi håndsorterer kødet, fjerner scener og skærer det i grove stykker.
	Hakning og indfrysning Vi forhakker kødet, inden det fryses ned. Det er nødvendigt for at få den rigtige skæreflade, når det skal skal lynhakkes med det øvrige ingredienser.
	Hakning med spæk, kultur og krydderier Først (lyn)hakkes spækket ved -5 og -10 °C, inden det skalfrosne kød tilsættes og hakkes med efterfulgt af starterkultur, krydderier og til sidst salt. Når farsen har en temperatur på mellem -2 og 0 °C, er den klar til at komme i tarm.
	Stopning i tarme Den færdighakkede spegepølsefars stoppes hårdt i opblødte og afdryppede tarme.
	Modning og rygning Spegepølsen hænges til modning på stokke i c. en uge, hvor den svinder med 10-12 %. Herefter koldryges den ved 18 til 20˚C.
	Eftermodning Spegepølsen eftermodnes i kølerum til den er reduceret med min. 20% fra produktionsvægten. Først her har den sat sig som den skal, og er klar til salg.